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本桜鱒のスモークサーモン
通常価格 ¥2,430から通常価格単価 あたり -

つきみいくら
サクラマスと呼ばれる幻のサーモンから生まれる金色の卵。
それが「つきみいくら」です。
まるでお月様のような黄金の輝きと、ぷちっと弾けて溢れ出るいくらの旨味が特徴の極上の一品です。

サクラマス
「サクラマス」とは渓流に住むヤマメが大きくなった姿を表す呼び名です。
春に川を遡上し、産卵期を迎えた魚の表面が桜色に染まるから、「サクラマス」と呼ばれるようになったとされています。
他のサケやマスと違い、生育する環境が限られた「準絶滅危惧種」に指定される希少な魚です。
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